對象

酒店在職高層、中層、基層管理人員，廚政管理者、營銷經理等

目的

提升酒店職業經理人必備管理技能

內容

【課程背景】

    對酒店工作而言，現場督導管理是各部門經營管理的問題，也是基礎的問題。管理者是酒店管理體系中的基礎，是酒店決策意圖的最終實現者。管理者的工作效果直接關系到酒店是否能夠正常運行和經濟指標的實現。

   【課程收益】

   通過本課程的學習，學員將掌握有效的督導工作包括兩個方面，即發現問題和指導下屬。但是，管理者在實際工作中往往更關注其他方面。

例如，人際關系或者班次安排，從而導致員工行為的懈怠和基層工作的松懈。

   例如：有很多規章制度約束督導。同時，管理者又有很多的人際關系需要溝通，不管是與上級的人際關系，還是對員工的人際關系，還是同級的人際關系，都需要及時有效地溝通。

  《課程目標》

   【為什么要參加本課程的學習】

   本課程將通過實際的崗位運作，指導學員認識作為酒店職業經理人，會面臨各方面的壓力，在職業上有很多的要求，并學會具體體現如下：

本課程通過綜合講述后，能夠使學員明確：

什么樣的管理人員在團隊中最有凝聚力？

什么樣的管理人員在團隊最有戰斗力？

什么樣的管理人員團隊的企業最有生命力？

一定是在管理現場具有督導能力的酒店職業經理人：最有凝聚力文化的團隊！最有戰斗力文化是企業的靈魂，是企業發展最有生命力的動力之源，是酒店企業文明程度的反映，是企業軟實力的體現。

【培訓時間】：

2天/12小時

   【課程綱要】

第一講  酒店職業經理人的職業角色

   1、酒店職業經理人的工作

   2、作為管理者面臨的壓力

   3、作為酒店職業經理人的要求

   4、從員工到管理者

   5、督導失敗的原因

   6、成功督導靠什么

   7、案例分析與討論

第二講  酒店職業經理人團隊建設的技巧

   1、優秀工作團隊的標志

   2、組建優秀團隊的技巧

   3、解決矛盾的技巧

   4、實際操作技巧的導入

   5、案例分析與討論

第三講  酒店職業經理人人際關系處理技巧

   1、良好的人際關系的基礎

   2、形成人格的影響因素

   3、督導的自我控制

   4、案例分析與討論

第四講  酒店職業經理人有效溝通的技巧

   1、缺乏溝通技巧會讓服務質量受到影響

   2、學員互動：畫 圖

   3、提高溝通質量的技巧

   訓練：聽

   4、勞動力分配技巧

   5、下達指令的技巧

   6、執行紀律的技巧

   7、中高級酒店職業經理人的三件事

第五講  酒店職業經理人發現問題的處理技巧

    1、員工錯誤發現率統計

    2、不能及時發現問題的原因

    3、造成視覺疲勞的原因

    4、技巧一：找到薄弱環節

    5、技巧二：關注管理末端

   《案例分析與討論：酒店病態的末端癥候群具體體現》

    6、技巧三：建立預警機制

    7、訓導的重要性

    8、訓導的重要性

    9、對員工錯誤處理方式的統計

   10、對員工錯誤改正率統計

   11、五四培訓法

   12、課程總結