《邵德春酒店六常管理》 ---中國本土酒店最實(shí)戰(zhàn)最有效的、 能輕松增加酒店利潤(rùn)10%—20%的管理贏利模式 以下問題您在酒店、餐飲管理中是否會(huì)經(jīng)常遇到？ ? 員工經(jīng)常不知道干什么。領(lǐng)導(dǎo)在與不在，表現(xiàn)完全不一樣； ? 物品隨意擺放，經(jīng)常找不到要找的東西、工作效率低下； ? 經(jīng)常出現(xiàn)采購不足或過量的問題，導(dǎo)致物品積壓和食品變質(zhì)等問題，從而使成本控制難上加難； ? 服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定、菜品質(zhì)量不穩(wěn)定經(jīng)常遭到客人投訴，導(dǎo)致客人很難再回頭； ? 廚房工作環(huán)境零亂骯臟，又濕又滑，摔傷員工經(jīng)常出現(xiàn)…… 問題到底在哪里？ 我們?nèi)钡氖且惶拙频旯芾淼臉?biāo)準(zhǔn)和如何達(dá)到這些標(biāo)準(zhǔn)的方法—— 酒店六常管理應(yīng)運(yùn)而生,并迅速成為當(dāng)前酒店業(yè)、餐飲業(yè)的一種趨勢(shì)。酒店六常管理研習(xí)會(huì)，讓您零距離與邵老師面對(duì)面真誠交流，幫助酒店經(jīng)營(yíng)管理者練好“內(nèi)功”，迅速提升酒店整體管理水準(zhǔn)，輕松增加酒店利潤(rùn)10%以上。 & 困惑解析 ? 為什么國際品牌酒店越開越好？越開越久？而中國酒店企業(yè)、餐飲企業(yè)平均壽命卻只有三年？ ? 為什么酒店六常管理能“開源”“節(jié)流”增加“利潤(rùn)”？ ? 為什么酒店六常管理每個(gè)企業(yè)都能做？怎樣做好六常？ ? 為什么“酒店六常管理”又叫“傻瓜管理模式”？ & 您的收獲 → 給您展示日本頂尖酒店5S考察的最新成果 → 給您一套酒店最新最有效的管理模式 → 給您一套提升員工個(gè)人品質(zhì)的管理模式 → 給您一套酒店提升利潤(rùn)的最佳方式 → 給您一套近200家六常樣板店的創(chuàng)新管理經(jīng)驗(yàn) → 給您現(xiàn)場(chǎng)解析酒店管理疑難問題 → 更多…… 目前最適合中國酒店、餐飲企業(yè)最簡(jiǎn)單、最實(shí)用、最有效的先進(jìn)管理方法 其它信息： 邵德春酒店六常法 ——輕松增加酒店利潤(rùn)10％—50％ ——提升酒店整體管理水準(zhǔn)的最佳方案 現(xiàn)在國內(nèi)酒店管理中普遍會(huì)遇到以下頭疼問題： 廚房工作環(huán)境零亂骯臟，又濕又滑，經(jīng)常出現(xiàn)摔破菜盤、摔傷員工的事； 經(jīng)常出現(xiàn)采購不足或過量的問題，導(dǎo)致物品積壓和食品變質(zhì)等問題，從而使成本控制難上加難。 物品隨意擺放，經(jīng)常找不到要找的東西、工作效率低下； 廚師、管理人員、服務(wù)員經(jīng)常不知道干什么？領(lǐng)導(dǎo)在與不在，表現(xiàn)完全不一樣。 服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定、菜品質(zhì)量不穩(wěn)定經(jīng)常遭到客人投訴，導(dǎo)致客人很難再回頭……. 酒店賓館業(yè)出現(xiàn)了的兩個(gè)趨勢(shì)：一是客人越來越成熟，服務(wù)要求越來越高，越來越挑剔；二是服務(wù)員卻越來越難招，素質(zhì)越來越低，流動(dòng)越來越大，如何解決這個(gè)矛盾？ 非典剛過，禽流感又來啦…… 現(xiàn)在正是做酒店培訓(xùn)最佳時(shí)機(jī)！ 六常法是解決以上問題的“靈丹妙藥” 顧客見證： 導(dǎo)入邵德春酒店六常法之后半年內(nèi)就有2000多名參觀者，很多單位立即簽訂了定點(diǎn)消費(fèi)協(xié)議。邵老師體驗(yàn)式的培訓(xùn)課程，操作性很強(qiáng)，填補(bǔ)了國內(nèi)酒店管理培訓(xùn)這個(gè)方面的空白。 ——浙江嘉興餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、金悅餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)盛富林 邵德春酒店六常法是一個(gè)文化程度低的員工也能在兩天就可以掌握的管理方法。酒店六常法導(dǎo)入已經(jīng)半年了，效果是酒店十年經(jīng)營(yíng)中最理想的一次。 ——浙江海寧龍祥大酒店、不夜城大酒店、桃源山莊董事長(zhǎng)王平 邵德春酒店六常法是一個(gè)工作標(biāo)準(zhǔn)和達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的方法。六常法之后，我們廚房的地面可以始終保持干燥；物品有名有家，30秒鐘之內(nèi)就能拿進(jìn)拿出。 ——紅泥花園大酒店副總包桂珍 通過邵德春酒店六常法之后，不僅減少了大量的重復(fù)采購物品，原來不夠用的倉庫也越搬越嫌多了。 ——杭州海景大酒店總經(jīng)理吳建明 酒店六常的引入能使整個(gè)酒店特別是廚房管理更加整潔、更加維護(hù)、更加有序而且能夠長(zhǎng)期保持。 ——浙江嘉興餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、太陽城大酒店董事長(zhǎng)衛(wèi)飛翔 做了邵德春酒店六常法之后，每月光能源就能節(jié)約1萬元以上。比如煤氣每月節(jié)約2000元左右；廚房地面做六常之前，每天沖洗兩次，六常之后每10天沖洗一次，不僅節(jié)約大量水費(fèi)，還節(jié)約了大量人力。 —— 浙江金悅大酒樓副總經(jīng)理陳建龍 什么是“邵德春六常法”？ 1、是一套衡量酒店旅游企業(yè)管理好壞的標(biāo)準(zhǔn) 2、是一整套達(dá)到這些標(biāo)準(zhǔn)的方法和步驟 目前國際上雖然出現(xiàn)不少種類不同的企業(yè)管理系統(tǒng)，但并不十分適合中國企業(yè)家使用，原因是那些系統(tǒng)太復(fù)雜和太抽象。中國人喜歡具體、形象的管理方式。尤其是餐飲企業(yè)，需要的不是長(zhǎng)達(dá)數(shù)百頁的目標(biāo)與理論，而是需要具體化的怎么去做。酒店六常法恰恰就是具體教人怎么做，它是一個(gè)工具而不是一個(gè)目標(biāo) 3、是一種管理哲學(xué) “六常法”與規(guī)范化管理一樣，都注重標(biāo)準(zhǔn)化、程序化，但更突出五大特點(diǎn)：一是強(qiáng)調(diào)過程管理，將過去以結(jié)果為導(dǎo)向的管理方式轉(zhuǎn)變?yōu)橐赃^程為導(dǎo)向的管理方式，認(rèn)為有好的過程就有好的結(jié)果；二是強(qiáng)調(diào)經(jīng)常化，做事情并不難，難就在于能不能持之以恒地堅(jiān)持下去。就像海爾張瑞敏講的，什么叫不簡(jiǎn)單？能夠把簡(jiǎn)單的事情天天做好就是不簡(jiǎn)單。什么叫不容易？大家公認(rèn)的非常容易的事情，非常認(rèn)真地做好它，就是不容易；三是從細(xì)節(jié)入手，注重現(xiàn)場(chǎng)管理；四是強(qiáng)調(diào)培訓(xùn)，把培訓(xùn)教育融入管理的全過程；五是簡(jiǎn)單易行，有人也將其俗稱為“傻瓜式管理”。 專家預(yù)言： 1、導(dǎo)入六常管理模式是當(dāng)今酒店業(yè)的一種趨勢(shì)； 2、中式餐廳廚房的全面開放將成為趨勢(shì)。中式餐廳的廚房不開放的原因是：衛(wèi)生太臟；油煙味太濃。但做過六常管理的酒店廚房不存在衛(wèi)生死角；油煙味用無油煙鍋即可解決，所以中式餐廳廚房全面開放，將沒有障礙。 為幫助我國酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者迅速學(xué)會(huì)“酒店六?！?，練好內(nèi)功，杭州華智酒店管理公司結(jié)合國內(nèi)餐飲管理的實(shí)際情況，決定舉辦專題培訓(xùn)推進(jìn)“酒店六常”管理模式。